Manakich au zaatar

Le Manakich, ou Man’ouché, est une recette issue de la tradition Levantine (Proche-Orientale). Elle est composée d’un pain sans levure que l’on saupoudre de Zaatar. Le mot Zaatar en arabe signifie « thym ». Mais celui dont nous parlons ici est un mélange d’épices et d’herbes très utilisé dans les cuisines libanaise et syrienne. Ces galettes sont […]

5 recettes simplissimes pour cuisiner toutes les courges

Depuis que j’ai découvert les courges, j’attends l’automne avec impatience tous les ans! Il y a des dizaines de façons de les préparer, en salades, purées, confitures… Mais, fidèle à mon injonction de simplicité, je vous propose de les couper et de les mettre au four. Voilà. Cela fonctionne avec la butternut, le potimarron, le […]

Atelier Rouleaux de Printemps

Des ingrédients simples pour un festin de roi. Merci à la famille Marion de m’avoir transmis cette recette. Ingrédients pour 3 – 4 personnes  : (Compter 3-4 rouleaux par personne pour un repas complet) – 1 paquet de feuilles de Riz – 1 grosse salade (feuille de chêne ou batavia : les feuilles doivent être […]

One pot pasta #1

Ras le bol des pâtes-sel-huildo ? Fuck les tonnes de vaisselle après les pâtes-carbo ? Voici une technique simplissime qui va révolutionner vos plâtrées !  (Merci Ségolène!) Ingrédients (admirez la précision) : – Une poignée de pâtes semi-complètes – Quelques tomates cerises – Quelques rondelles de chorizo – Quelques olives noires – Quelques morceaux de […]

Makhloubeh

Makhloubeh, Maklouba, Maglouba, Maqlube… ou le tatin arabe! Voici un plat originellement palestinien, mais qui est très populaire en Syrie, en Turquie… sous des formes différentes : on compte un nombre infini de variations dans les ingrédients et la préparation. Le point commun est la combinaison de riz, de légumes frits, de viande, et le […]