Atelier cuisine avec Pepperine – tofu vapeur

« Domptez votre wok »! C’est le programme alléchant de l’atelier proposé par Pepperine, que j’ai suivi il y a quelques jours. Pepperine, aka Juliette, propose entre autres des ateliers de cuisine traditionnelle chinoise, autour du wok ou du panier vapeur. Une fois les préférences alimentaires exprimées (sans ceci ou sans cela, demandes respectées avec bienveillance), Juliette […]

Chutney story + recette du chutney de tomates vertes

A l’approche (relative) des fêtes de fins d’années, de ses plateaux de fromage, dindes et autre foies gras, j’ai envie de partager avec vous plein de recettes de chutneys! Le chutney est un condiment aigre-doux, réalisé à partir de fruits ou de légumes cuits dans du vinaigre, du sucre et des épices, que l’on peut […]

Bricks à la butternut et au fromage de chèvre

La brick est une recette maghrébine, qui consiste en une pâte de blé très fine (« feuille de brick »), souvent fourrée de bœuf haché ou de thon, et frite. Cela ressemble beaucoup au borek préparé à l’est du bassin méditerranéen (Grèce, Turquie, Bulgarie…), sauf que celui-ci est plutôt fabriqué avec de la pâte filo (de phyllon […]

Curry de légumes

Encore une recette « fond de frigo » pour vous les amis! C’est dimanche soir, il fait froid, le frigo est vide à l’exception de trois carottes, un demi oignon et une patate? Le tout pas bien frais? Si vous gardez toujours dans votre placard quelques ingrédients indispensables, vous êtes sauvé! La petite astuce est de toujours […]

5 recettes simplissimes pour cuisiner toutes les courges

Depuis que j’ai découvert les courges, j’attends l’automne avec impatience tous les ans! Il y a des dizaines de façons de les préparer, en salades, purées, confitures… Mais, fidèle à mon injonction de simplicité, je vous propose de les couper et de les mettre au four. Voilà. Cela fonctionne avec la butternut, le potimarron, le […]

Atelier Rouleaux de Printemps

Des ingrédients simples pour un festin de roi. Merci à la famille Marion de m’avoir transmis cette recette. Ingrédients pour 3 – 4 personnes  : (Compter 3-4 rouleaux par personne pour un repas complet) – 1 paquet de feuilles de Riz – 1 grosse salade (feuille de chêne ou batavia : les feuilles doivent être […]

One pot pasta #1

Ras le bol des pâtes-sel-huildo ? Fuck les tonnes de vaisselle après les pâtes-carbo ? Voici une technique simplissime qui va révolutionner vos plâtrées !  (Merci Ségolène!) Ingrédients (admirez la précision) : – Une poignée de pâtes semi-complètes – Quelques tomates cerises – Quelques rondelles de chorizo – Quelques olives noires – Quelques morceaux de […]