Makhloubeh

Makhloubeh, Maklouba, Maglouba, Maqlube… ou le tatin arabe! Voici un plat originellement palestinien, mais qui est très populaire en Syrie, en Turquie… sous des formes différentes : on compte un nombre infini de variations dans les ingrédients et la préparation. Le point commun est la combinaison de riz, de légumes frits, de viande, et le […]

Koulibiac

C’est quoi ça? Le dessert préféré de Koubiac? Nein! Le Koulibiac est un plat traditionnel russe, une sorte de pâté en croûte dont les ingrédients de base sont le saumon, les œufs durs, le riz et l’aneth. Riz, oeufs… tout un programme de bourrativité et de fadeur? Non, on va maximiser les saveurs! Ingrédients pour […]

Betusutemeny – Petits gâteaux hongrois

Voici une recette qui me tient particulièrement à cœur : les petits gâteaux hongrois en forme de lettres. Quand j’étais petite j’en faisais chaque année à Noël. La recette est tirée de mon tout premier livre de cuisine : « Les petits cuisiniers », édité par l’Unicef, offert par ma tante Maria. Ingrédients : – 180 grammes […]