Flexitariens, Végétariens : Comment diversifier les sources de protéines?

Depuis quelques années, flexitarisme, végétarisme et autres ismes ont le vent en poupe. Parce que la production de viande émet trop de gaz à effet de serre, parce qu’elle nécessite une quantité d’eau gigantesque… Pour une raison ou une autre, nous sommes nombreux à souhaiter amoindrir ou stopper notre consommation de viande (industrielle ou non). […]

Atelier cuisine avec Pepperine – tofu vapeur

« Domptez votre wok »! C’est le programme alléchant de l’atelier proposé par Pepperine, que j’ai suivi il y a quelques jours. Pepperine, aka Juliette, propose entre autres des ateliers de cuisine traditionnelle chinoise, autour du wok ou du panier vapeur. Une fois les préférences alimentaires exprimées (sans ceci ou sans cela, demandes respectées avec bienveillance), Juliette […]

Chutney story + recette du chutney de tomates vertes

A l’approche (relative) des fêtes de fins d’années, de ses plateaux de fromage, dindes et autre foies gras, j’ai envie de partager avec vous plein de recettes de chutneys! Le chutney est un condiment aigre-doux, réalisé à partir de fruits ou de légumes cuits dans du vinaigre, du sucre et des épices, que l’on peut […]

Curry de légumes

Encore une recette « fond de frigo » pour vous les amis! C’est dimanche soir, il fait froid, le frigo est vide à l’exception de trois carottes, un demi oignon et une patate? Le tout pas bien frais? Si vous gardez toujours dans votre placard quelques ingrédients indispensables, vous êtes sauvé! La petite astuce est de toujours […]