Flexitariens, Végétariens : Comment diversifier les sources de protéines?

Depuis quelques années, flexitarisme, végétarisme et autres ismes ont le vent en poupe. Parce que la production de viande émet trop de gaz à effet de serre, parce qu’elle nécessite une quantité d’eau gigantesque… Pour une raison ou une autre, nous sommes nombreux à souhaiter amoindrir ou stopper notre consommation de viande (industrielle ou non). […]