Pâté de foie de volaille aux pistaches

Ingrédients :
– 300 grammes de foie de volaille
– 110 grammes de beurre
– 1/2 litre de vin blanc
– Quelques pistaches
– 2 échalotes
– 1 gousse d’ail
– Des herbes de Provence

Préparation :

1. Faites mariner les foies de volaille dans le vin avec les herbes de Provence pendant une nuit
2. Faites revenir les échalotes dans une poêle, puis ajoutez les foies, et l’ail haché
3. Une fois que tout cela a bien doré versez la marinade au vin blanc et laisser cuire une quinzaine de minutes
4. Laisser refroidir complètement
5. Puis hachez les foies avec le beurre
6. Ajoutez vos pistaches entières à la mixture
7. Réfrigérez pendant 8 heures au minimum

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