Flexitariens, Végétariens : Comment diversifier les sources de protéines?

Depuis quelques années, flexitarisme, végétarisme et autres ismes ont le vent en poupe. Parce que la production de viande émet trop de gaz à effet de serre, parce qu’elle nécessite une quantité d’eau gigantesque… Pour une raison ou une autre, nous sommes nombreux à souhaiter amoindrir ou stopper notre consommation de viande (industrielle ou non). […]

Bol de Printemps

Cette petite recette est inspirée du ceviche végétarien que Sonia Ezgulian propose dans son super bouquin « Anti-Gaspi », que je vous recommande si le sujet vous intéresse! Je l’ai re-moulinée en y ajoutant notamment du riz pour en faire un plat plus consistant. En fait, j’ai fait deux versions de cette recette : la version mini […]

Atelier cuisine avec Pepperine – tofu vapeur

« Domptez votre wok »! C’est le programme alléchant de l’atelier proposé par Pepperine, que j’ai suivi il y a quelques jours. Pepperine, aka Juliette, propose entre autres des ateliers de cuisine traditionnelle chinoise, autour du wok ou du panier vapeur. Une fois les préférences alimentaires exprimées (sans ceci ou sans cela, demandes respectées avec bienveillance), Juliette […]